Finocchio

Stagionalità:
Dicembre – Aprile

Provenienza:
Basilicata

Varietà:
Aurelio, Riace

Certificazioni:
GLOBAL GAP

ll finocchio è composto per il 90% circa da acqua – quindi è un ottimo
diuretico e digestivo -, l’1,3 % da proteine, il 3 % da fibre, l’1 % da
ceneri e da carboidrati. I minerali presenti sono il potassio, il calcio, il fosforo, il sodio, il magnesio, il ferro, lo zinco, il manganese e il selenio. E tra le vitamine troviamo la vitamina A, alcune appartenenti al gruppo Be la vitamina C.
Il finocchio è indicato contro problemi di digestione, pesantezza di stomaco, flatulenza, meteorismo, colite, atonia digestiva e infiammazione delle vie aree.
Ha anche attività estrogenica, antifermentativa ed espettorante ed è un ortaggio privo di amido e lipidi, quindi a basso contenuto calorico e indicato per chi segue una dieta dimagrante.